空腹 是指8~14小时不吃东西为空腹。实际上平日里吃完东西后四五个小时，食物消化的差不多了，没有东西了就是空腹，因此在上次进食4~5个小时后就是空腹。
空腹的时候，我们肠胃处于一个比较特殊的状态， 专家表示 ：空腹状态下吃的食物，对身体健康有很大影响，并不是所有的食物都可以空腹食用。
尤其是以下2种食物，不能在空腹情况下食用，很容易对肠胃造成严重的损伤。
【资料图】
山楂中含有大量 果酸和鞣酸 ，空腹食用，会使 胃酸 猛增，对胃黏膜造成不良刺激，容易形成胃结石、胃溃疡，出现胃部疼痛、胃胀等状况。
空腹喝牛奶时，会对胃液产生稀释作用，加快胃蠕动，导致牛奶 没有消化吸收 ，直接进入肠道内，造成营养流失，很容易引起 腹胀、腹泻 等症状。
建议大家多吃这3种长寿食物，特别是中老年人，多吃健康又长寿，空腹也能吃！
推荐做法：【山药芝麻球】
1、口感比较软糯的淮山药，营养价值高。逐个削去外皮，用清水冲洗干净，整个处理过程最好戴上手套，以免皮肤引发皮肤过敏，然后把山药切成一厘米左右的段，用清水泡上隔离空气，防止氧化变黑。
2、烧半锅开水，把山药放进去汆煮一下，开锅以后再煮1分钟左右，山药断生以后即可倒出，并用清水冲泡过凉。提前煮一下，能防止炸的时候出现夹生的现象。然后把山药倒入盆中。多撒一些淀粉裹匀，这样炸出来表皮更加的焦酥。
3、锅内烧油，把山药倒入笊篱中抖掉多余的淀粉，油温四成热时倒入山药，开小火浸炸，把山药炸熟、炸透，这一步油温不能太高，不然容易出现表面炸糊、里面还不熟的现象。
4、为了防止粘锅，我们可以把山药放在笊篱中炸，经常晃动，让它均匀受热，大约炸3分钟，山药呈金黄色以后即可出锅。
5、接着熬一个糖汁。锅内加入少许清水，放入一勺白糖，可以稍微加一点植物油，加快白糖的融化速度，不停的搅拌，白糖全部融化以后锅中会出现气泡，这个时候水分已经基本上蒸发完了。
6、随着不停的搅拌，糖汁的颜色会逐渐加深，变浓稠，先是香油色，继续加热会变成琥珀色。这个时候立即倒入山药段，颠锅翻炒，让糖汁均匀裹满山药，再撒上白芝麻，整个过程要不停的翻炒，不然山药容易粘在一起，芝麻裹满山药以后即可出锅装盘。
推荐做法：【菌菇炖鸡】
1、首先准备适量的鸡腿菇、花菇和茶树菇，一起放入清水中泡发，菌菇类最好不要用热水浸泡，鲜味容易散失，而且会流失营养。
2、准备一只三黄鸡，去除气管，把鸡肉剁成均匀小块，炖好以后用清水把上面的血渍洗干净，然后加入一勺食盐抓匀，浸泡10分钟，充分去除里面的血水。
2、菌菇泡软以后用清水把上面的灰尘和杂质洗干净，然后改一下刀。花菇去除硬根，斜刀切成小块，斜刀切接触面积比较大，更容易入味。茶树菇去除硬根，鸡腿菇沥干水分放在一起备用。另外切一些姜片去腥。
3、然后把浸泡好的鸡块再次清洗干净，沥干水分腌一下，鸡块经过以上处理能够省去焯水的步骤，不容易流失鸡油，炖出来更香，加入胡椒粉2克、蚝油10克增鲜、料酒10克去腥，放入姜片，用手抓匀腌制15分钟。
4、碗中放入一小撮干辣椒，一小撮花椒，一粒八角，两片香叶，两片白芷备用。
5、食材全部准备好以后开始烹饪。把锅烧热，加入植物油滑锅，防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，油温五成热时，倒入鸡块开中火煸炒3分钟。把里面的水分炒干，煸出鸡油，放入辣椒、花椒等香料和剩余的姜片一起翻炒。
6、鸡块炒香，微微变色以后，加入老抽3克、生抽5克、把颜色炒均匀，然后沿锅边倒入适量的开水，水量要没过鸡块，鸡块想要软嫩鲜香，一定要加开水。凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块比较干柴。
7、调味加入食盐2克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟，把鸡块焖熟，让其吸收汤汁入味，15分钟以后把锅中的香料挑出来，倒入准备好的菌菇翻匀，继续焖煮5分钟。让菌菇的鲜味和鸡块香味充分融合在一起，最后稍微收一下汤汁，美味即成。
推荐做法：【青菜小米羹】
1、准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜。准备一把小米，放入清水中 抓洗干净以后，浸泡10分钟，把小米泡开，更容易煮熟。再切一点红枣粒，增加小米羹的营养，胡萝卜一小块、切成丁，用来配色。
2、食材全部准备好以后，锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失。水烧开以后，把芥兰倒入锅中快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，然后盛出，用凉水冲洗几下。
3、锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻的推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢的熬制，熬出小米、红枣中的营养。
4、大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中，搅拌均匀，烧开后勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可装盘上桌。
第一美食编辑：启明
